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Abbazia Di Novacella, Pinot Grigio, 2016 Blanco - 0,75L

Abbazia Di Novacella, Pinot Grigio, 2016

Situada en el extremo septentrional de Italia, la abadía de Novacella tiene documentada su actividad vinícola desde el año 1142. La localización de sus viñedos –600-900 metros de altitud– el clima frío, la composición mineral de los suelos y la selección varietal –sylva...

Situada en el extremo septentrional de Italia, la abadía de Novacella tiene documentada su actividad vinícola desde el año 1142. La localización de sus viñedos –600-900 metros de altitud– el clima frío, la composición mineral de los suelos y la selección varietal –sylvaner, grüner veltliner, gewürztraminer, pinot noir, pinot gris y otras uvas habituales en la viticultura del norte de Europa– sin duda definen el perfil de los vinos que produce el convento, siempre bajo el atento control de los monjes agustinos que aún regentan la actividad de la abadía. Este fresco pinot grigio, rico en acentos cítricos y minerales, es un magnífico ejemplo de la calidad que atesoran los vinos de se elaboran en este histórico templo, desde hace más de 800 años.   

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Ficha Técnica

Aroma
Delicados aromas de flores blancas alpinas, cítricos y un olor a hierba.
Sabor
El brillante paladar ofrece melocotón blanco cremoso, manzana verde crujiente y jugosa nectarina,
Final
Notas minerales respaldan el final. La acidez brillante proporciona sustentación y equilibrio.
Viticultura
Cepas de pinot grigio que crecen en el Alto Adige a 600-700 metros de altitud con suelos de grava, limo-arenosa de origen morénico. Orientación sur-sureste. Sistema de poda Guyot.
Vinificación
2/3 fermenta y macera en depósitos de acero inoxidable y 1/3 en barricas de roble a temperatura controlada 20ºC, durante 6 meses.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Entrantes ligeros, pescado, sopa de cebolla, espárragos, pescados cocidos o a la plancha. Excelente como aperitivo.
Tipo de Uva
Pinot Grigio.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2022