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Álvaro Palacios, Finca Dofí, 2010 Tinto - 0,75L

Álvaro Palacios, Finca Dofí, 2010

Magnífico tinto del Priorato, “hermano pequeño” del espléndido L'Ermita ­–uno de los más importantes vinos del panorama enológico español contemporáneo–, Finca Dofí tiene entidad propia y muestra el excelente trabajo que realiza el viticultor y enólogo ...

Magnífico tinto del Priorato, “hermano pequeño” del espléndido L'Ermita ­–uno de los más importantes vinos del panorama enológico español contemporáneo–, Finca Dofí tiene entidad propia y muestra el excelente trabajo que realiza el viticultor y enólogo Álvaro Palacios en los suelos pizarrosos de la D.O. catalana. Es un tinto con mucha extracción –aunque no exento de elegancia– que precisa ser decantado para dar lo mejor de sí.

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Ficha Técnica

Viticultura
La Finca Dofí dispone de 9 ha de viñedo en Gratallops, con cepas de entre 17 y 23 años plantados en terrazas y laderas de orientación nordeste/sudoeste y este, a 250-350 m. Los suelos son de pizarra de estructura laminar. Clima mediterráneo.
Vinificación
Despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinos de madera, maloláctica espontánea. 19 meses de crianza en barrica de roble francés, 80% nueva y 20% de un vino.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
14.5
Bio
No
Consumir preferentemente en
2013 - 2030