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Álvaro Palacios, Finca Dofí, 2016 Tinto - 0,75L

Álvaro Palacios, Finca Dofí, 2016

El “hermano pequeño” del espléndido L’Ermita -uno de los más importantes vinos del panorama enológico español contemporáneo- tiene entidad propia y una gran calidad, muestra del excelente trabajo que realiza el viticultor y enólogo Álvaro Palacios en los suelos pizarros...

El “hermano pequeño” del espléndido L’Ermita -uno de los más importantes vinos del panorama enológico español contemporáneo- tiene entidad propia y una gran calidad, muestra del excelente trabajo que realiza el viticultor y enólogo Álvaro Palacios en los suelos pizarrosos del Priorato. Es un tinto con mucha extracción -aunque no exento de elegancia- que precisa ser decantado para dar lo mejor de sí. Presenta una gran densidad y carácter, lo que sugiere paciencia para disfrutarlo en plenitud.

 

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Ficha Técnica

Viticultura
La Finca Dofí dispone de 9 ha de viñedo en Gratallops, con cepas de entre 17 y 23 años plantados en terrazas y laderas de orientación nordeste/sudoeste y este, a 250-350 m. Los suelos son de pizarra de estructura laminar. Clima mediterráneo.
Vinificación
Despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinos de madera, maloláctica espontánea. Crianza aproximada de 18 meses en barrica de roble francés.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Entrecot de buey.
Tipo de Uva
Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2019 - 2029