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Ánima Negra Viticultor, AN/2, 2014 Tinto - 0,75L

Ánima Negra Viticultor, AN/2, 2014

El proyecto de Ánima Negra -que comparten el enólogo Francesc Grimalt y sus socios Miguel Ángel Cerdà y Pere Obrador- ha sido uno de los que más expectativas han deparado al viñedo mallorquín desde la fundación de la bodega, en 1994. La variedad autóctona Callet marca tambi&eacute...

El proyecto de Ánima Negra -que comparten el enólogo Francesc Grimalt y sus socios Miguel Ángel Cerdà y Pere Obrador- ha sido uno de los que más expectativas han deparado al viñedo mallorquín desde la fundación de la bodega, en 1994. La variedad autóctona Callet marca también el carácter de este AN/2, segundo vino de la casa, que completa su coupage con otras dos uvas de la isla -Manto Negro y Fogones- y un 20% de Cabernet Sauvignon y Syrah procedentes de viñas viejas. Es un tinto de marcada personalidad, de perfil frutal y mediterráneo, no tan profundo como su hermano mayor (Ánima Negra) pero igualmente seductor.

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0,74 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas a frutas maduras y notas minerales.
Sabor
Cuerpo medio, frutal y fondo terroso.
Viticultura
Viñedos situados en el Sureste de la isla. Poda en vaso.
Vinificación
Vendimias en cajas de 10 Kg. doble selección de la uva, manual y óptica. Fermentación en depósitos de acero inoxidable y de cemento a temperaturas controladas. Maceración de 15-20 días. Maloláctica en depósitos de cemento. Envejecido en barricas de roble francés y americano durante 13 meses.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Estofado de carnes con setas.
Tipo de Uva
Callet, Manto Negro, Fogoneu, Syrah.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2021