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Antídoto, 2014 Tinto - 0,75L

Antídoto, 2014

Bertrand Sourdais, francés del Loira que aterrizó en la Ribera del Duero en 1999 para firmar algunos de los tintos castellanos más interesantes que hemos podido descorchar en los últimos tres lustros, primero en el Dominio de Atauta y luego en sus propias bodegas, 

Bertrand Sourdais, francés del Loira que aterrizó en la Ribera del Duero en 1999 para firmar algunos de los tintos castellanos más interesantes que hemos podido descorchar en los últimos tres lustros, primero en el Dominio de Atauta y luego en sus propias bodegas, Antídoto, junto con David Hernando, y Dominio de Es, junto con su esposa. En bodega dan prioridad a las maceraciones sobre la extracción y envejecen los vinos en barricas de 2-3 años para que la expresión frutal sea predominante.

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Ficha Técnica

Viticultura
Viñedo de 80-100 años situado en la Ribera del Duero Oriental a 950 metros de altitud. Los suelos son de arena con guijaros (50%), arenas calcáreas (20%) y arcilla (30%). La mayoría del cultivo es ecológica.
Vinificación
Vendimia manual. Fermentación en depósitos, crianza de 12 meses en barricas de roble francés seminuevas.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
13.8
Sugerencia de acompañamiento
Carne estofada, revuelto de setas.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No