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Au Bon Climat, Sanford & Benedict Chardonnay, 2014 Blanco - 0,75L

Au Bon Climat, Sanford & Benedict Chardonnay, 2014

Jim Clendenen es uno de los viticultores más carismáticos de California. Siempre a la búsqueda de la perfección, sus Chardonnay poco tienen que ver con la norma habitual en el Nuevo Mundo. Clendenen busca siempre las regiones más frías, una vendimia con bajo potencial de alcohol y una alta acidez. S&o...

Jim Clendenen es uno de los viticultores más carismáticos de California. Siempre a la búsqueda de la perfección, sus Chardonnay poco tienen que ver con la norma habitual en el Nuevo Mundo. Clendenen busca siempre las regiones más frías, una vendimia con bajo potencial de alcohol y una alta acidez. Sólo utiliza barricas de François Frères y somete a sus vinos a crianzas sobre lías de hasta 18 meses; jamás los filtra. De estos rigurosos métodos procede este Sandford & Benedict, un Chardonnay de selección parcelaria que es el más elegante y concentrado de todos los que elabora este meticuloso viticultor. 

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Ficha Técnica

Sabor
Estructurado y con notas de fruta blanca, pera y manzana con un toque de lavanda y anís.
Vinificación
Crianza durante 18 meses en contacto con sus lías.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Trucha salmonada, platos con setas y aves de caza.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2024