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Baigorri, Garnacha, 2012 Tinto - 0,75L

Baigorri, Garnacha, 2012

91/100 Peñín

En la localidad de Samaniego (Rioja Alavesa), Pedro Martínez lidera desde 2007 el trabajo de un equipo que se ha impuesto recuperar la esencia de esta noble tierra, asumiendo el riesgo de abandonar los métodos de elaboración tradicional y apostando por el máx...

91/100 Peñín

En la localidad de Samaniego (Rioja Alavesa), Pedro Martínez lidera desde 2007 el trabajo de un equipo que se ha impuesto recuperar la esencia de esta noble tierra, asumiendo el riesgo de abandonar los métodos de elaboración tradicional y apostando por el máximo rigor en la selección y la gravedad para evitar la presencia de tolvas y bombas.

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Ficha Técnica

Aroma
Intensas notas florales y de frutas rojas, con gran complejidad y armonía de matices.
Sabor
En boca es untuoso, elegante, envolvente y tiene una gran expresión.
Final
¬Final largo y mineral persistente al paladar.
Viticultura
Producción muy limitada.
Vinificación
Despalillado sin estrujar. Macerado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Largas fermentaciones intracelulares. Crianza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés donde se realiza la maloláctica.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes blancas, aves, mariscos y pescados a la parilla (merluza, bacalao,...).
Tipo de Uva
Garnacha.
Bio
No
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2017 - 2023