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Baigorri, Reserva, 2007 Tinto - 0,75L

Baigorri, Reserva, 2007

En la localidad de Samaniego (Rioja Alavesa), Pedro Martínez lidera desde 2007, el trabajo de un equipo que se ha impuesto recuperar la esencia de esta noble tierra, asumiendo el riesgo de abandonar los métodos de elaboración tradicional y apostando por el máximo rigor en la selección y la gravedad para evit...

En la localidad de Samaniego (Rioja Alavesa), Pedro Martínez lidera desde 2007, el trabajo de un equipo que se ha impuesto recuperar la esencia de esta noble tierra, asumiendo el riesgo de abandonar los métodos de elaboración tradicional y apostando por el máximo rigor en la selección y la gravedad para evitar la presencia de tolvas y bombas.

Un reserva de Rioja elaborado con Tempranillo y otras uvas autóctonas en pequeñas proporciones, sólo se utilizan viñas consideradas viejas y el vino envejece en barricas de roble francés

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Ficha Técnica

Aroma
aromas de fruta negra y fruta compotada, especiados, lácteos y larga vía retronasal.
Sabor
En boca es elegante y muy equilibrado.
Final
Largo e intenso final, persistiendo en el paladar.
Viticultura
Viñedo con sistema de conducción en vaso.
Vinificación
Maceraciones largas en depósitos de acero inoxidable y en tinos de madera. Remontados naturales por gravedad. Fermentación maloláctica y 18 meses crianza en barricas nuevas de roble francés.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Cochinillo asado.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2020