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Barbadillo, Solear Blanco - 0,75L

Barbadillo, Solear

En 1821 Benigno Barbadillo y Manuel López Barbadillo, tras una estancia en México, fundaron en Sanlúcar de Barrameda las Bodegas Barbadillo. Seis años más tarde, apareció por vez primera la denominación “Manzanilla” en un envío a Filadelfia; en el mismo año, Barbadillo...

En 1821 Benigno Barbadillo y Manuel López Barbadillo, tras una estancia en México, fundaron en Sanlúcar de Barrameda las Bodegas Barbadillo. Seis años más tarde, apareció por vez primera la denominación “Manzanilla” en un envío a Filadelfia; en el mismo año, Barbadillo lanza al mercado la primera Manzanilla embotellada, bajo la marca Divina Pastora. Actualmente, y después de seis generaciones, Barbadillo sigue siendo una empresa independiente propiedad de la misma familia. Uno de sus vinos más conocidos y valorados es la Manzanilla Solear, gracias a la finura y el carácter que le aporta una larga crianza bajo velo de flor. Es un generoso fresco y delicioso, con matices yodados y salinos, que servido a 10-12º acompaña perfectamente los aperitivos (jamón, aceitunas, frituras) tanto como pescados blancos y mariscos.

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0,36 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Intensa y franca en nariz.
Sabor
Entrada en boca seca pero suave y armoniosa; sutil, salina y con un sabor muy persistente.
Viticultura
Viñedos de Jerez Superior procedentes de las fincas Gibalbín y Santa Lucía en Jerez, suelos de Albariza situados a una altitud de 30-100m. sobre el nivel del mar. Comienzo de vendimia a mediados de Agosto con una duración de 17 días
Vinificación
Vino de crianza biológica mediante el sistema de Soleras y criaderas, el tiempo de crianza se eleva a 6 años. Después de la fermentación de los mostos se eligen los vinos más delicados y se encabezan con Alcohol vínico hasta el 15% del volumen. Este vino fortificado se llama “sobretablas” se destina a la crianza biológica en botas Jerezanas de 500 litros, donde se desarrollará en la superficie del vino la el velo de flor, formado por levaduras saccharomices, estas levaduras con el paso del tiempo, transformarán durante la crianza Biológica, el vino de “sobretablas” en Manzanilla
Temperatura de servicio
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Jamón, Mariscos / Pescados, espárragos, comida Japonesa…
Tipo de Uva
Palomino.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2014