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Bernabeleva, Garnacha de la Viña Bonita, 2014 Tinto - 0,75L

Bernabeleva, Garnacha de la Viña Bonita, 2014

Bajo el asesoramiento de Marc Isart y Raúl Pérez, la joven bodega Bernabeleva se ha propuesto exprimir el carácter de las garnachas que crecen en diferentes pagos próximos a San Martín de Valdeiglesias (Madrid). La Viña Bonita es el vino más excelso de los vinos de la bodega, procede de una par...

Bajo el asesoramiento de Marc Isart y Raúl Pérez, la joven bodega Bernabeleva se ha propuesto exprimir el carácter de las garnachas que crecen en diferentes pagos próximos a San Martín de Valdeiglesias (Madrid). La Viña Bonita es el vino más excelso de los vinos de la bodega, procede de una parcela situada en la parte alta del monte a unos 700 metros de altitud, con un granito  más compactado que el de las demás viñas de la zona y en donde se puede palpar la roca madre lo que le confiere a estos viñedos una mineralidad particuclar que se percibe en el vino. Se sugiere disfrutarlo a 16º, acompañando carnes blancas asadas

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Ficha Técnica

Viticultura
Viña Bonita es una parcela de 3 Ha ganada al monte en 1925; tiene una ligera pendiente hacia el norte y por tres de sus lados la rodea el mismo monte de encina, pino, roble, jara, romero, tomillo, jabalí ciervo, cigüeña negra, que la cubría; por el frente sur tiene un olivar centenario. La profundidad del suelo está en torno a los 15-20 cm. Se desbroza, pero no se labra, dejando una cubierta vegetal espontánea que ayuda a la viña a regularse. En los mejores años obtenemos 2.400 kg de esta parcela, cantidad que podría ser algo mayor si no la compartiéramos con la abundante y variada fauna local, con la que tratamos de convivir en la mejor armonía posible.
Vinificación
Después de 24 horas de maceración prefermentativa en frío, los racimos enteros pasan a un tino de roble y a una barrica de pie, sin tapa, para fermentar y macerar lentamente. Criamos el vino en las mismas barricas de 225 l con que empezamos a elaborarlo en 2007 y en una vieja de 500 l. La intervención sobre este vino en la bodega se reduce a comprobar su salud periódicamente.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes blancas asadas.
Tipo de Uva
Garnacha.
Bio
Si