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Bodega Matias I Torres, Malvasía Aromática Blanco Nat. Dulce, 2011 Blanco - 0,50L

Bodega Matias I Torres, Malvasía Aromática Blanco Nat. Dulce, 2011

Juan Matías Torres, una de las bodegas más antiguas de Canarias, exhibe el irresistible encanto de los blancos dulces naturales de uva malvasía que se elaboran tradicionalmente en la isla de La Palma, con este vino de producción muy minoritaria (apenas 800 botellas de 50 cl), que ha seducido a la crítica vin...

Juan Matías Torres, una de las bodegas más antiguas de Canarias, exhibe el irresistible encanto de los blancos dulces naturales de uva malvasía que se elaboran tradicionalmente en la isla de La Palma, con este vino de producción muy minoritaria (apenas 800 botellas de 50 cl), que ha seducido a la crítica vinícola internacional con su expresión compleja de mieles, flores y cítricos y boca sedosa y persistente. Una joya que hay que probar al menos una vez en la vida.

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Ficha Técnica

Viticultura
Suelo y viticultura. Sur, zona Llanos Negros. Volcánico pobre y ligero. Franco arenoso. Capa de ceniza volcánica de grosor variable 1 a 5 metros. Muy pobre en arcilla o limo. (Reciente actividad volcánica 1971) / 350-450 metros sobre el nivel del mar. Sistema conducción rastrera. Secano.
Vinificación
Corta maceración oxidativa en lagares de tea (parte interior pino canario) abiertos (hasta que despunta la fermentación). Raspón y fermentación en depósito acero. Lenta y gradual hasta levaduras propias no pueden transformar resto azúcares. No controladas con temperatura maceración o fermentación, empieza y termina de forma no dirigida. Levaduras autóctonas. No uso de enzimas. Crianza 10 meses sobre sus lias, 12 meses en botella.
Temperatura de servicio
9ºC
Alcohol
14.5
Tipo de Uva
Malvasía.
Bio
No
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2014 - 2024