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Bodega Matias I Torres, Negramoll tinto, 2014 Tinto - 0,75L

Bodega Matias I Torres, Negramoll tinto, 2014

Juan Matías Torres, una de las bodegas más antiguas de Canarias, exhibe el peculiar y atractivo carácter de la variedad autóctona negramoll (secundada por pequeños porcentajes de otras uvas) en este tinto elaborado con métodos tradicionales de la isla de La Palma, que seduce por su perfil fino, atl&aa...

Juan Matías Torres, una de las bodegas más antiguas de Canarias, exhibe el peculiar y atractivo carácter de la variedad autóctona negramoll (secundada por pequeños porcentajes de otras uvas) en este tinto elaborado con métodos tradicionales de la isla de La Palma, que seduce por su perfil fino, atlántico y mineral, con ricos aromas de fruta fresca y boca ligera y profunda al mismo tiempo. El vino perfecto para enamorarse de la viticultura canaria. 

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Ficha Técnica

Viticultura
Uva procedente de dos zonas bien diferenciadas: Sur y Este: Volcánico pobre y ligero. Capa de arena y ceniza volcánica de grosor variable 1 a 5 metros./o suelo “ empedrado” capa de piedras volcánicas bajo ésta suelo fértil). Pobre en arcilla o limo. (Reciente actividad volcánica en la zona 1971; anterior 1677) / 300-450 metros sobre el nivel del mar. Sistema conducción rastrera (cultivo tradicional). Secano. Media edad cepas más 40-50 años. Baja densidad. Noroeste: Volcánico en suelos muy evolucionados y fértiles de tierra vegetal sin capa de arena/ 1.000-1.400 metros sobre el nivel del mar. Sistema conducción vaso tradicional. Secano. Media cepas 25 años.
Vinificación
Corta maceración oxidativa en lagares de tea abiertos con 40% de raspón. Vinificación y crianza en bocoyes grandes de roble 600 litros de capacidad usados. Procedencia: Varias parcelas y distintas zonas: Fuencaliente (Sur de isla, donde estamos situados), Mazo (Este geográfico más próximo a nuestra bodega) y Garafía (Noroeste) Levaduras autóctonas. No uso de enzimas. Mínima intervención.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Carnes a la parrilla.
Tipo de Uva
Negramoll.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2020