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Bodega Otto Bestué, Santa Sabina, 2010 Tinto - 0,75L

Bodega Otto Bestué, Santa Sabina, 2010

A pesar del éxito que en los últimos años ha tenido entre los consumidores la D.O. Somontano, no eran muchas las bodegas que podían contarse entre los elaboradores de vino de calidad en aquella zona. Otto Bestué llega para romper con esa tradición y ofrecer una nueva alternativa en esta pujante regi&o...

A pesar del éxito que en los últimos años ha tenido entre los consumidores la D.O. Somontano, no eran muchas las bodegas que podían contarse entre los elaboradores de vino de calidad en aquella zona. Otto Bestué llega para romper con esa tradición y ofrecer una nueva alternativa en esta pujante región aragonesa. El Santa Sabina esta elaborado con Cabernet Sauvignon y Tempranillo y envejece 13 meses en barricas de roble. Es un tinto afrutado y con cuerpo que se recomienda servir a 15º acompañando quesos y embutidos.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas concentrados de frutas maduras (cereza, ciruela) con notas especiadas y tostados aportados por la crianza de 13 meses en barricas de roble.
Sabor
Estructurado, carnoso y equilibrado con un final muy amplio y envolvente.
Viticultura
La Bodega Otto Bestué posee 45 hectáreas de viñedos de la mejor calidad en la D.O.Somontano, distribuídos en cinco fincas. Para la elaboración de este vino, se han utilizado uvas de Finca Santa Sabina, de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Vinificación
Una vez las uvas alcanzan su punto óptimo de maduración, comienza la vendimia. Gracias a la cercanía en que las fincas se encuentran de la bodega, las uvas no sufren, ya que en unos minutos el remolque ha llegado a la bodega para descargar los racimos completos y sanos en la tolva de recepción. Una vez en la tolva se procede al despalillado para separar el raspón del grano y proceder al estrujado. Entonces todo el mosto, junto con el hollejo, pasa a los depósitos de acero inoxidable para proceder a la maceración prefermentativa en frio a 10ºC durante 6 días. Posteriormente tiene lugar la fermentación alcohólica a una temperatura que en su máximo alcanzó los 30ºC. Posteriormente tiene lugar durante 20 días la maceración postfermentativa. Una vez realizada la maloláctica y hecho el cupaje, el vino envejecerá durante 13 meses en barricas de roble francés y americano (con 3 trasiegos), después de lo cual se procederá a su embotellado.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
14.0
Tipo de Uva
Cabernet Sauvignon, Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2014 - 2020