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Bodegas Félix Callejo, Callejo, 2013 Tinto - 0,75L

Bodegas Félix Callejo, Callejo, 2013

De una larga tradición vinícola, Félix Callejo lleva más 50 años, junto a su mujer Pilar al frente de la bodega. 
Callejo 2013 es un vino elaborado con Tinto Fino en una de la zonas más altas de la Ribera del Duero. 

De una larga tradición vinícola, Félix Callejo lleva más 50 años, junto a su mujer Pilar al frente de la bodega. 
Callejo 2013 es un vino elaborado con Tinto Fino en una de la zonas más altas de la Ribera del Duero. 

0,82 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
En nariz, muy aromático, marcadas notas de frutas del bosque, con recuerdos de confitería, balsámicos.
Sabor
El paso en boca resulta carnoso, vivo, con sensaciones de bayas, canelas, especiados, violetas, balsámicos y persistente final primario.
Viticultura
Viñedos propios plantados con la variedad Tinto Fino 100 % en suelos franco-arcillosos.
Vinificación
Vendimia manual en cajas y posterior selección de uva en doble mesa. La uva despalillada y sin estrujar se lleva a los depósitos de fermentación para hacer una prefermentación en frío a 10ºC. Las levaduras autóctonas empiezan la fermentación hacia el quinto día después del encubado. Se deja macerar con el hollejo durante 3 días después de finalizar la fermentación alcohólica y se descuba a otro depósito para realizar la fermentación maloláctica de forma espontánea. En Enero se trasiega a barricas de roble francés para hacer una crianza de 6 meses antes del embotellado en Julio de 2014.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Carnes asadas y quesos semicurados.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2019