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Bodegas Hispano-Suizas, Tantum Ergo Pinot Noir Rosado, 2013 Rosado - 0,75L

Bodegas Hispano-Suizas, Tantum Ergo Pinot Noir Rosado, 2013

Las Bodegas Hispano-Suizas buscan diferenciarse en el dinámico panorama vinícola levantino con vinos tan singulares como este Tantum Ergo Pinot Noir , un cava rosado de producción muy limitada, orientada a una gran calidad.
Es un espumoso original y elegante, con una fina burb...

Las Bodegas Hispano-Suizas buscan diferenciarse en el dinámico panorama vinícola levantino con vinos tan singulares como esteTantum Ergo Pinot Noir, un cava rosado de producción muy limitada, orientada a una gran calidad.
Es un espumoso original y elegante, con una fina burbuja, que combina la expresión frutal de esta variedad tinta con las notas de panadería y mantequilla propias de una elaboración fiel al método champenoise. Se recomienda servir a 9º, acompañando platos orientales especiados. 

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1,08 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Intensa nariz en la que se entremezclan los aromas a frutos rojos, vainilla y almendras tostadas.
Sabor
Cremoso, con sabores a cereza y vainilla,
Viticultura
100% Pinot Noir de un viñedo en Utiel-Requena, con clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
Vinificación
Despalillado y estrujado. Maceración pelicular en frío (0ºC) en depósitos de acero inoxidable durante dos horas aproximadamente. Ligero prensado. El mosto resultante se decanta durante 24 horas de forma estática y luego se fermenta la parte limpia del mosto en barricas de roble americano nuevas. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 14ºC constante para conseguir una muy lenta fermentación que nos dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 15 meses y el degüelle es manual.
Temperatura de servicio
Alcohol
12.0
Sugerencia de acompañamiento
Risotto.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2018