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Bodegas Ignios, Vijariego Negro, 2015 Tinto - 0,75L

Bodegas Ignios, Vijariego Negro, 2015

El trabajo que realiza la joven bodega Ignios para poner en relieve el valor de las variedades autóctonas de Canarias se hace evidente en este sorprendente y delicioso monovarietal de vijariego negro, uva de piel delgada y sensible, muy difícil de cultivar. 

El trabajo que realiza la joven bodega Ignios para poner en relieve el valor de las variedades autóctonas de Canarias se hace evidente en este sorprendente y delicioso monovarietal de vijariego negro, uva de piel delgada y sensible, muy difícil de cultivar. 

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Ficha Técnica

Viticultura
Elaborado con vijariego, de un viñedo plantado hace 10 años en el término municipal de Ycod a una altitud de 750 metros y con suelos volcánicos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 72 horas. Fermentación alcohólica durante 20 días con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable. Maloláctica en barrica y posterior crianza durante 11 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Papas con mojo picón.
Tipo de Uva
Vijariego Negro.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2023