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Bodegas Mauro, Vendimia Seleccionada, 2012 Tinto - 0,75L

Bodegas Mauro, Vendimia Seleccionada, 2012

La saga de los García llega a la más sublime expresión del tinto castellano con este Vendimia Seleccionada que aúna carácter de terruño con una imponente estructura cimentada en la poderosa carga frutal y una crianza de más de treinta meses en barricas. La sabiduría de don Mariano y sus ...

La saga de los García llega a la más sublime expresión del tinto castellano con este Vendimia Seleccionada que aúna carácter de terruño con una imponente estructura cimentada en la poderosa carga frutal y una crianza de más de treinta meses en barricas. La sabiduría de don Mariano y sus hijos reside en seleccionar la uva que no sucumba ante tan larga crianza, y las maderas adecuadas para que domen el vino sin destrozarlo. Un tinto importante, que además madura en botella con majestuosidad.

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Ficha Técnica

Viticultura
Mauro VS procede de dos únicas parcelas, situadas en Tudela de Duero y Traspinedo, de cultivo ecológico y bajos rendimientos. Se selecciona la uva de la zona más alta de la parcela La Oliva, con suelos calcáreos y orientación Noreste, donde se cosecha una fruta fresca y jugosa, con refinada mineralidad. Del majuelo más antiguo de la viña Carramontemayo (80 años), plantada en suelos arenosos, se obtiene una uva que aporta estructura y carnosidad.
Vinificación
Vinificación de las parcelas por separado. Entre 15 y 20 días de fermentación y maceración con levadura autóctona. Maloláctica en barrica usada. Crianza entre 30 y 36 meses en barricas de roble francés y americano.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes a la brasa y a la parrilla, pescados grasos, carnes blancas y de caza, embutidos.
Tipo de Uva
Tinto Fino.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2035