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Bodegas Mustiguillo, Mestizaje blanco, 2016 Blanco - 0,75L

Bodegas Mustiguillo, Mestizaje blanco, 2016

Toni Sarrión, impulsor de bodegas Mustiguillo –en el prestigioso pago El Terrerazo de la comarca de Utiel (Valencia)– es un gran defensor de las variedades autóctonas del Levante español. Así, fue uno de los primeros valedores de la tinta bobal. Y ahora también de la blanca merseguera, con la que...

Toni Sarrión, impulsor de bodegas Mustiguillo –en el prestigioso pago El Terrerazo de la comarca de Utiel (Valencia)– es un gran defensor de las variedades autóctonas del Levante español. Así, fue uno de los primeros valedores de la tinta bobal. Y ahora también de la blanca merseguera, con la que experimentó durante cuatro años antes de darle un un papel preponderante en el blanco Mestizaje (70% merseguera, 15% viognier y 15% malvasía). Con esta composición, el blanco de Mustiguillo gana en complejidad y singularidad, lo que suma enteros a su valor como vino de imbatible relación calidad-precio.

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Ficha Técnica

Viticultura
Elaborado con Merseguera una variedad indígena casi perdida, cultivada en nuestra Finca CALVESTRA a más de 900mts.de altitud mediante viticultura ecológica. Las cepas de MERSERGUERA fueron injertadas en viñas existentes de BOBAL de más de 40 años, que debido a la altura a la que está situada la finca, nunca llegaban a madurar. Bodega Mustiguillo intenta recuperar la importancia que antaño tenía la variedad en estas tierras, gracias al clima de alta montaña podemos aprovechar todas las posibilidades de esta variedad.
Vinificación
Vinificación de las variedades por separado. Mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de parcelas y variedad. Depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación alcohólica entre 10-16ºC con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Guisos y arroces marineros.
Tipo de Uva
Merseguera, Malvasía, Viognier.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2020