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Bodegas Mustiguillo, Quincha Corral, 2012 Tinto - 0,75L

Bodegas Mustiguillo, Quincha Corral, 2012

De la primera bodega valenciana en conseguir la denominación de pago para sus vinos procede este gran tinto mediterráneo, que otorga el protagonismo a una variedad autóctona hasta hoy denostada, la Bobal. Elaborado con el asesoramiento técnico de la enóloga Sara Pérez (Venus, Cims de Porrera) con el f...

De la primera bodega valenciana en conseguir la denominación de pago para sus vinos procede este gran tinto mediterráneo, que otorga el protagonismo a una variedad autóctona hasta hoy denostada, la Bobal. Elaborado con el asesoramiento técnico de la enóloga Sara Pérez (Venus, Cims de Porrera) con el fruto de los viñedos de la localidad de Las Cuevas de Utiel, es un vino concentrado y con gran estructura, que exige una generosa aireación o una decantación una hora antes del servicio. Se disfruta a temperatura ambiente (16º), acompañando guisos de carnes y setas y piezas de caza.

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ECO

Ficha Técnica

Viticultura
Viñedo El Terrerazo, a 800 m de altitud con suelo calizo dolomítico, con textura franco arenosa. Viñas plantadas en 1945, conducción en vaso de secano con labranzas. Actualmente en reconversión a agricultura ecológica.
Vinificación
Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Fermentación en barrica abierta de 225 litros, 12 días con pequeños "pigeage" manual. Maceración post fermentativa durante 10 días. Maloláctica en barrica de 5 a 8 semanas con batonage. Crianza de 19 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Paellas.
Tipo de Uva
Bobal.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2014 - 2024