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Bodegas Palacio, Cosme Palacio 1894, 2012 Tinto - 0,75L

Bodegas Palacio, Cosme Palacio 1894, 2012

95/100 Peñín
91/100 Parker

Las bodegas fundadas en 1894 por Cosme Palacio y Bermejillo no han tenido prejuicios a la hora de adaptarse a los nuevos tiempos. Así, en 1987, se pusieron en manos del enólogo Michel Rol...

95/100 Peñín
91/100 Parker

Las bodegas fundadas en 1894 por Cosme Palacio y Bermejillo no han tenido prejuicios a la hora de adaptarse a los nuevos tiempos. Así, en 1987, se pusieron en manos del enólogo Michel Rolland, quien asesoró a la bodega durante 10 años para modernizar el concepto de sus vinos.

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1,90 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas frutales con notas especiadas y de vainilla
Sabor
En boca es untuoso con un retrogusto a fruta, taninos muy elegantes y una acidez muy correcta.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de 1800 litros con dos remontados diarios para extraer color y homogeneizar el volumen. La temperatura de fermentación es de 24ºC. Maceración: Al menos 28 días más para lograr extraer todo el color y aromas. Prensado suave en prensa de madera vertical. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Crianza durante 15 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes rojas, caza mayor y asados.
Tipo de Uva
Graciano, Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2030