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Bodegas Robles, Piedra Luenga Fino 0,50 L Blanco - 0,50L

Bodegas Robles, Piedra Luenga Fino 0,50 L

Bodega fundada en 1927 por Antonio José Robles, que actualmente está dirigida por la tercera generación de esta familia dedicada a los vinos de Montilla Moriles: los hermanos Pilar, Marisa y Francisco Robles. Guiada por el respeto a la tradición y el entorno, Bodegas Robles ha sido pionera en lanzar al mercado, en 1999, vinos de producción bioló...

Bodega fundada en 1927 por Antonio José Robles, que actualmente está dirigida por la tercera generación de esta familia dedicada a los vinos de Montilla Moriles: los hermanos Pilar, Marisa y Francisco Robles. Guiada por el respeto a la tradición y el entorno, Bodegas Robles ha sido pionera en lanzar al mercado, en 1999, vinos de producción biológica, baja la marca de Piedra Luenga. Actualmente, es la única bodega de una denominación andaluza que elabora vinos con certificación ecológica.

Este Fino está elaborado con Pedro Ximénez y tiene una crianza biológica bajo velo en flor en botas de roble americano, según el sistema de soleras y criaderas. Se recomienda servir a 9º como aperitivo.

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
Fragante, delicado y potente a su vez. Entre sus aromas destacan los frutales y frescos, manteniendo su juventud, que son muy característicos de este fino y lo diferencian de los demás. También presenta aromas a tostado, velo de flor, almendras y monte mediterráneo
Sabor
En boca es cálido y muy persistente.
Viticultura
Viñedo ecológico de Villargallegos, situado entre Córdoba y Málaga, en la Denominación de Origen de Montilla-Moriles. Suelos blancos "albariza o albero", que ayudan a retener el agua durante los largos y calurosos meses de verano. En el viñedo manejamos una cubierta vegetal que incluye especies silvestres autóctonas de raíz corta y fijadoras de nitrógeno, como las trebolinas, amapolas, leguminosas… Esta cubierta vegetal aporta nutrientes a la vid de forma natural, atrae a los insectos beneficiosos que controlan las plagas, mejora la fertilidad del suelo y evita su erosión. 100% Pedro Ximénez, uva blanca muy rica en azúcares. La Denominación de Origen Montilla-Moriles es la única zona de producción que produce vinos finos con una graduación en alcohol completamente natural, sin necesidad de incorporar alcohol vínico. Clima semicontinental mediterráneo, con veranos cálidos, largos y secos e inviernos cortos. Temperatura mímima media: 12,2 grados centígrados. Temperatura máxima media: 25,7 grados centígrados. Número de horas de sol efectivo: Entre 2.800 y 3.000 anuales. Pluviometría: Entre 501 y 998 mm. (zonas de crianza).
Vinificación
Envejecido bajo “velo de flor”, una capa de levaduras que se desarrollan en la superficie del vino, impidiendo el contacto de éste con el oxígeno. La acción de las levaduras le otorga al vino un extraordinario aroma. Para favorecer el correcto desarrollo de las levaduras, la bodega se mantiene durante todo el año en perfectas condiciones de temperatura y humedad, completándose las barricas en cinco sextas partes aproximadamente. Nuestros vinos son fermentados usando las levaduras autóctonas contenidas en las propias uvas y que crecen de forma natural y gran vigor en nuestro viñedo ecológico. PIEDRA LUENGA FINO es envejecido durante dos años en botas de roble americano por el tradicional sistema de Solera y Criaderas, uno de los grandes patrimonios de los vinos del sur de España. Este método de crianza, utiliza varias filas de botas. La fila inferior de botas es conocida como solera (porque está cerca del "suelo" de la bodega) y contiene la mezcla de vinos más antigua. La fila inmediatamente superior es conocida como primera criadera, y por encima de ella se encuentran sucesivamente la segunda y tercera. El vino destinado para embotellamiento se extrae de la solera. Sólo una pequeña porción del contenido de la bota es extraído (aproximadamente un tercio al año, tomado en dos sesiones), de manera que la estructura básica del vino permanece intacta. Este proceso se denomina saca. Mientras tanto, las botas de la solera son rellenadas con el vino de la primera criadera, que a su vez es rellenada con el vino más joven de la segunda criadera, y así sucesivamente hasta la fila superior, que es rellenada con el vino más joven, desde otra fila de botas conocidas como sobretablas.
Temperatura de servicio
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Aperitivos, marisco, sushi y sashimi. Es uno de los raros vinos que puede acompañar cabalmente a platos que contengan vinagre. Además en cocina resulta de gran utilidad, ya que una vez que se abre la botella se mantiene en perfectas condiciones durante más tiempo que el vino blanco. En este sentido, puede utilizar PIEDRA LUENGA FINO para reemplazar al vino blanco en recetas de sopas, estofados o salteado.
Tipo de Uva
Pedro Ximénez.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2014 - 2024