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Bodegas Tradición, Amontillado VORS Blanco - 0,75L

Bodegas Tradición, Amontillado VORS

96/100 Parker

Un Amontillado de gran entidad, calificado como V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry, la máxima vejez entre los vinos de Jerez de gran calidad, con un promedio de 30 años de crianza). Este vino, con una vejez promedio de 37 años, procede de una solera nacida de la fusi&oa...

96/100 Parker

Un Amontillado de gran entidad, calificado como V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry, la máxima vejez entre los vinos de Jerez de gran calidad, con un promedio de 30 años de crianza). Este vino, con una vejez promedio de 37 años, procede de una solera nacida de la fusión entre una de la familia Delgado Zuleta, otra de Croft -procedente de Alfred Gilbey, del siglo XIX, de Bobadilla-, y otra de las bodegas Osborne (del siglo XIX) y presenta punzantes aromas a avellana, vainilla y cuero. Servido a una temperatura de entre 12 y 14º, es un vino perfecto para acompañar sopas y consomés, quesos curados, carnes blancas, pescado azul y ahumados. Se conserva en la botella indefinidamente, gracias a su crianza oxidativa.

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2,50 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Notas de acetaldehídos, muy punzante, de aromas marinos con recuerdos a lonja, salazones y ahumados, nueces y almendras amargas.
Sabor
Extraordinariamente seco, de notable salinidad que hace de él un vino largo y complejo, de una sequedad y acidez notorias, y que incita a degustarlo con una variedad amplia de productos.
Vinificación
El Amontillado es un vino que se elabora con una inicial fase de crianza biológica, bajo velo de flor, seguida de una fase oxidativa. Es esta combinación de crianzas la que hace este vino tan particular cuyo carácter está bien marcado por la crianza biológica aunque haya pasado por una oxidación tan larga. El Amontillado tienen una vejez media de 43 años y es el resultado de la combinación de soleras provenientes de Jerez, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, de ahí su carácter único.
Temperatura de servicio
12º
Alcohol
19.0
Sugerencia de acompañamiento
Por todas sus características gustativas, el amontillado es un vino que necesita platos de contrastes fuertes como los encurtidos -pepinillos, aceitunas, berenjenas de Almagro- las salazones -como las anchoas o el bacalao- ahumados –esturión, anguila y atúncaviar, arenques, y, por supuesto, platos dominados por el vinagre como escabeches. También con alcachofas o espárragos combina bien.
Tipo de Uva
Palomino.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2025