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Bodegas Tradición, Oloroso VORS Blanco - 0,75L

Bodegas Tradición, Oloroso VORS

95/100 Parker

Única bodega del marco de Jerez dedicada exclusivamente a los vinos más añejos, catalogados como V.O.S. (Very Old Sherry, con más de 20 años de vejez) y V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry, con más de 30 años de antigüedad). Este Oloroso correspond...

95/100 Parker

Única bodega del marco de Jerez dedicada exclusivamente a los vinos más añejos, catalogados como V.O.S. (Very Old Sherry, con más de 20 años de vejez) y V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry, con más de 30 años de antigüedad). Este Oloroso corresponde a la última categoría, con una crianza promediada de 39 años, procedente de soleras de Domecq del siglo XVIII y de Alfred Gilbey del siglo XIX. Es un vino rico en volumen y complejidad, con notas de maderas nobles, especias y tabaco. Servido ligeramente frío (a 12-14º) acompaña perfectamente aperitivos (frutos secos, jamón) como platos de caza y carnes rojas. Puede conservarse en la botella por tiempo indeterminado.

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2,66 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Ligeramente avellanado con algún destello balsámico. Nos evoca recuerdos tostados de maderas nobles, cuero viejo, torrefactos, cacao, cedro...
Sabor
Inicialmente es amable, graso, untuoso, redondo. Pero a su paso hacia la garganta nos encontramos con un vino poderoso, largo, corpulento con elegantes notas medicinales, tostadas, torrefactas y de chocolate amargo en el retrogusto.
Vinificación
Su vejez, de un promedio de 45 años en crianza oxidativa (sin haber tenido contacto con velo de flor en ningún momento) le dan sus tan marcadas características. Este Oloroso es el resultado de la combinación de soleras que tienen su origen en los siglos XVII y XIX.
Temperatura de servicio
14º
Alcohol
20.0
Sugerencia de acompañamiento
Es un vino muy versátil, permitiendo comenzar combinándolo como aperitivo con quesos curados viejos o jamón. Es espectacular con estofados como el rabo de toro o carrillera. También con platos de caza como liebre en civet, ragout de jabalí, aves asadas. Es un buen acompañante para unas pastas de té o un puro suave tipo dominicano.
Tipo de Uva
Palomino Fino.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2025