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Bodegas Vidal Soblechero, Amarre Cepas Viejas, 2014 Blanco - 0,75L

Bodegas Vidal Soblechero, Amarre Cepas Viejas, 2014

Con viñas muy viejas (de más de 60 años) de Viura y verdejo, al 50%, Vidal Soblechero elabora en Rueda este vino blanco, que se desmarca de la tendencia generalizada en la zona de los vinos exuberantes y tropicales. Prescindiendo de la fermentación maloláctica para conservar la frescura y de las levadu...

Con viñas muy viejas (de más de 60 años) de Viura y verdejo, al 50%, Vidal Soblechero elabora en Rueda este vino blanco, que se desmarca de la tendencia generalizada en la zona de los vinos exuberantes y tropicales. Prescindiendo de la fermentación maloláctica para conservar la frescura y de las levaduras exógenas, Amarre Cepas Viejas posee una gran personalidad, con rica expresión de fruta blanca y hierbas del monte y una distintiva punta de mineralidad.

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
En la fase aromática presenta una rica expresión de fruta blanca y hierbas de monte, con notable frescura y con una distintiva punta de mineralidad.
Sabor
El paso por boca es rico y equilibrado, con buena acidez, potencia y un final aterciopelado.
Viticultura
Cepas de más de 60 años en La Seca, conducidas en vaso. Suelos de origen aluvial, con abundante canto rodado en la superficie y muy calcáreo en el subsuelo. Clima continental extremado.
Vinificación
Maceración durante 10 horas, a 4º. Prensado ligero y fermentación a 16º. No realiza maloláctica. Madura en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado.
Temperatura de servicio
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Pescados, "filete de lenguado con salsa de azafrán y verduras de primavera.
Tipo de Uva
Verdejo, Viura.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2015 - 2017