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Bodegas y Viñedos Pinuaga, La Cincha, 2012 Tinto - 0,75L

Bodegas y Viñedos Pinuaga, La Cincha, 2012

A partir de las cepas de tempranillo y merlot que crecen en el viñedo de esta propiedad familiar, en Corral de Almaguer (Toledo), Pinuaga elabora uno de sus vinos más preciados, un tinto de expresión fina y elegante que representa la esencia misma de la bodega. La Cincha –cuyo nombre hace referencia al molde que se ...

A partir de las cepas de tempranillo y merlot que crecen en el viñedo de esta propiedad familiar, en Corral de Almaguer (Toledo), Pinuaga elabora uno de sus vinos más preciados, un tinto de expresión fina y elegante que representa la esencia misma de la bodega. La Cincha –cuyo nombre hace referencia al molde que se utiliza tradicionalmente para dar forma a los quesos manchegos– se produce sólo en las mejores añadas, con métodos de vinificación rigurosamente artesanales.

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
Aromas muy florares y especiados con fondo mineral y vegetal.
Sabor
Es un vino muy carnoso , a la vez que freso equilibrado con un postgusto muy agradable.
Viticultura
Las parcelas de Bodegas Pinuaga están situadas en plena meseta Toledana a 750 metros de altitud, en la localidad de Corral de Almaguer. Los terrenos son pobres, principalmente arcilloso calcáreos y ligeramente pedregosos; rodeados de un bosque centenario de encinas. El clima es continental con una pluviometría muy baja. En bodegas Pinuaga la vinificación de todos sus vinos se realiza siempre por parcelas aportando asi mayor expresividad y autenticidad a sus vinos. Esta bodega lleva trabajando el cultivo del viñedo bajo métodos de agricultura sostenible durante muchos años y se han certificado oficialmente como Biológicos a partir de 2012.
Vinificación
En este vino intervienen dos pagos muy diferentes tanto en suelos como en edad de viñedo y variedad de uva. Pago La Lastra : Viñedo de tempranillo de 20 años de antigüedad plantado en vaso; suelos arcillosos y pedregosos con cantos tipo lastra que ayudan a mantener la frescura del terreno. Pago La Senda: Cepas de Merlot de 10 años de antigüedad todas ellas conducidas en espaldera, en suelos arcilloso calcáreos. Cada pago se vendimia de forma manual y se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros durante 10 dias. Tras la finalización del proceso de fermentación las distintas variedades ensamblan y comenzar el proceso de guarda. Crianza sobre lías en depósito durante cinco meses y en barricas de roble francés y americano durante otros tres meses.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.0
Tipo de Uva
Merlot, Tempranillo.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2014 - 2017