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Bollinger, La Grande Année, 2004 Blanco - 0,75L

Bollinger, La Grande Année, 2004

93/100 Parker

Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. Esta cuvée, que sólo se elabora en las mejores añadas, procede de la fruta...

93/100 Parker

Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. Esta cuvée, que sólo se elabora en las mejores añadas, procede de la fruta de los viñedos situados en Grands y Premiers Crus y está vinificada en barricas. Gracias a ello este Champagne expresa con fidelidad el carácter de cada añada, con el estilo elegante propio de Bollinger.

En 1976, el Bollinger Vintage se convierte en Grande Année; más tarde, en 2004, «La» Grande Année… Un nombre de una sencillez evidente, para ilustrar mejor su estatuto de excepción: porque solo las añadas verdaderamente fuera de lo común tienen el privilegio de dar lugar a millésimes en Bollinger.

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Ficha Técnica

Aroma
Aroma sensual, delicado, con aromas defruta madura y cítricos.
Sabor
Fino, sensual, delicado, con la fruta madura y cítricos que junto a la excelente acidez le dan una inmensa frescura que contrasta con la cremosidad de su paso.
Final
Final muy largo y muy, muy persistente.
Viticultura
Se elabora con uvas procedentes de Grands Crus y Premiers Crus (un total de 17 crus) 88 % de grands crus et 12 % de premiers.
Vinificación
Elaborado a partir de la "cuvée" (el mejor mosto procedente del prensado), que realiza la primera fermentación en pequeñas barricas de madera de 5 años de no más de 400 l lo que le permite aumentar la complejidad aromática y el potencial de guarda. Los mejores Crus se vinifican en madera gracias a un stock de 3.000 barricas pequeñas, de edad avanzada.El mosto fermentó en barricas viejas de roble francés que provienen de Borgoña. La crianza se realizó durante un mínimo de 72 meses. La segunda fermentación y crianza la realiza con tapón de corcho (otro elemento diferenciador) para garantizar la frescura. Este proceso lo realiza en cavas subterráneas durante un mínimo de 5-6 años. Tras el desgüelle, permanece tres meses más de reposo.
Temperatura de servicio
11º
Alcohol
12.0
Sugerencia de acompañamiento
Foie, marisco fresco, caviar y ostras.
Tipo de Uva
Pinot Noir, Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2013 - 2020