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Canopy, La Viña Escondida, 2014 Tinto - 0,75L

Canopy, La Viña Escondida, 2014

94/100 Parker

Canopy es un proyecto iniciado en el año 2004 por los hermanos Belarmino y Alberto Fernández (Restaurante Asturianos) y Alfonso Chacón. Protagonistas en el resurgir de la sierra de Gredos, trabajan viejas viñas de garnacha sobre suelos graníticos. 

 

94/100 Parker

Canopy es un proyecto iniciado en el año 2004 por los hermanos Belarmino y Alberto Fernández (Restaurante Asturianos) y Alfonso Chacón. Protagonistas en el resurgir de la sierra de Gredos, trabajan viejas viñas de garnacha sobre suelos graníticos. 

 

 

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Ficha Técnica

Viticultura
Elaborado con viejas viñas de garnacha (65-70 años aproximadamente) en suelos graníticos. Expuesto a los 4 puntos cardinales recibiendo así diferentes exposiciones al sol con lo que consigue una perfecta maduración. Viticultura ecológica.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío, pisado tradicional durante la fermentación. Prensado muy leve. Maloláctica en frudes. Crianza en barricas de roble francés durante 15 meses.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Caza mayor.
Tipo de Uva
Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2024