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Castell D´Encus, Taleia, 2013 Blanco - 0,75L

Castell D´Encus, Taleia, 2013

92+/100 R. Parker

Un vino con un estilo muy claro, manteniendo el frescor como columna vertebral y huyendo de la sobremaduración y la sobreextracción. Se busca la elegancia y la sutileza, pero sin renunciar a la complejida. Sin ninguna duda, la uva juega, en este sentido, un papel protagonista.

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92+/100 R. Parker

Un vino con un estilo muy claro, manteniendo el frescor como columna vertebral y huyendo de la sobremaduración y la sobreextracción. Se busca la elegancia y la sutileza, pero sin renunciar a la complejida. Sin ninguna duda, la uva juega, en este sentido, un papel protagonista.

Se minimiza al máximo la filtración, sin olvidar los límites enológicos en función de la variedad. De esta forma se respeta al máximo el genuíno sabor del terroir y el clima.

Debido a las características de frescor y acidez natural del vino, estos mejoran con el envejecimiento en botella y, tendrán una gran longevidad.

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0,97 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Gran complejidad, notas de albaricoque y ligeras notas de vainilla, con fondo especiado.
Sabor
Ligero sotobosque, graso y un final muy largo con una marcada y larga acidez. Postgusto varietal y largo.
Viticultura
Los terrenos son en general franco calcáreos, de bajo contenido en materia orgánica, que junto con la climatología continental, con un alto contraste térmico entre el día y la noche, hace que podamos obtener vinos de una altísima calidad. La elevación de la finca (850-1000 metros), en una área de buena exposición solar y envuelta de una importante masa boscosa, juntamente con una vertiente histórica que cuenta con una ermita y antiguos lagares de fermentación de uva escarbados en las rocas por los monjes de la orden hospitalaria (s.XII), hacen que el lugar tenga un entorno privilegiado y mágico.
Vinificación
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg. de uva procedente únicamente de la propia finca. Una parte del vino ha sido fermentado en lagares de piedra del siglo XII, así como en barricas de roble francés nuevo en que ha permanecido durante 6 meses. El resto del vino ha sido elaborado en pequeñas tinas de acero inoxidable de 25 y 6 Hl. Posterior crianza en botella durante 6 meses.
Temperatura de servicio
12º
Alcohol
12.5
Tipo de Uva
Sauvignon Blanc, Sémillon.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2014 - 2021