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Catherine & Pierre Breton, Chinon Epaulé Jeté, 2012 Tinto - 0,75L

Catherine & Pierre Breton, Chinon Epaulé Jeté, 2012

Los vinos del Domaine Breton –elaborados con métodos biodinámicos, tanto los tintos de Bourgueil y Chinon como los blancos de Vouvray– son magníficos ejemplos de franqueza en la expresión del terroir, precisión y frescura. En el tinto Epeulé Jeté seduce la expresión de l...

Los vinos del Domaine Breton –elaborados con métodos biodinámicos, tanto los tintos de Bourgueil y Chinon como los blancos de Vouvray– son magníficos ejemplos de franqueza en la expresión del terroir, precisión y frescura. En el tinto Epeulé Jeté seduce la expresión de la variedad Cabernet Franc bajo el meticuloso cuidado de Catherine Bretón, que extrae de ella matices de fruta roja bien madura, sedosa, fresca y envolvente, que invita siempre a una segunda copa.

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0,77 ptos

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BIO
Pedro-ssumiller

Epaule Jete 2012

Estamos ante un tinto muy frutal, con buena acidez y fácil de beber, que nos muestra todas las características de la Cabernet Franc en combinación con el tipo de suelo. Os lo recomiendo a aquellos que no hayáis probado los vinos de la zona o simplemente para disfrutarlo con un steak tartare en una cena con amigos.

Pedro Ruiz
Sumiller de LAVINIA Ortega y Gasset


Ficha Técnica

Aroma
Matices aromáticos muy varietales (fruta roja madura, violetas, especias).
Sabor
Boca fresca y sedosa, amable y con buena persistencia.
Final
Muy buena persistencia.
Viticultura
Catherine y Pierre Breton poseen un total de 12 hectáreas de viñedo, con parcelas repartidas en las localidades de Restigné, Benais y Bourgueil. Todo el viñedo se cultiva en biodinámica desde 1994. El Epaulé Jeté se elabora con uvas de la casta cabernet franc procedentes de viñedos de más de 50 años de edad, localizados en las laderas de Beaumont, con suelos arcillo calcáreos. Los rendimientos son de 25 hl por hectárea.
Vinificación
Tras una vendimia manual en cajas de 10 kg, la vinificación y crianza tiene lugar en cubas de madera y barricas de roble del Loire, durante 4 eses. El embotellado se produce prescindiendo de ningún tipo de filtración.
Temperatura de servicio
15º
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
'Rillettes' (pâté tradicional del Loira) o su pariente español: morteruelo de Cuenca.
Tipo de Uva
Cabernet Franc.
Bio
Si
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2015 - 2019