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Cédric Bouchard, Roses de Jeanne La Bolorée Blanc de Blancs, 2011 Blanco - 0,75L

Cédric Bouchard, Roses de Jeanne La Bolorée Blanc de Blancs, 2011

El Blanc de Blancs de Roses de Jean la Bolorée es una rareza, no sólo por el reducido tamaño de su viñeos, 0,21 hectáreas, también por la variedad a partir de la que se elabora: Pinot Blanc. Rendimientos minúsculos, producción limitada y muy solicitada elaborado por uno de los prod...

El Blanc de Blancs de Roses de Jean la Bolorée es una rareza, no sólo por el reducido tamaño de su viñeos, 0,21 hectáreas, también por la variedad a partir de la que se elabora: Pinot Blanc. Rendimientos minúsculos, producción limitada y muy solicitada elaborado por uno de los productores más fascinantes de Champagne. 

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Ficha Técnica

Viticultura
0.21 ha. plantadas con Pinot Blanc (escasa y rara variedad en Champagne). Densidad de plantación de 8000 viñas por hectárea. Suelos de origen calcáreo. Agricultura biodinámica sin certificar.
Vinificación
Solamente se usa uva del primer prensado. Vendimia manual, prensado a pie, fermentado con levaduras autóctonas. Crianza de 38 meses en depósitos de acero con sus lías. Sin filtrado, refinado ni dossage.
Temperatura de servicio
12º
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Como aperitivo, con carnes blancas.
Tipo de Uva
Pinot Blanc.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2028