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Cédric Bouchard, Roses de Jeanne Les Ursules Blanc de Noirs, 2013 Blanco - 0,75L

Cédric Bouchard, Roses de Jeanne Les Ursules Blanc de Noirs, 2013

Cédric Bouchard es un jóven y reconocido viticultor. Sus champagnes son tesoros díficiles de conseguir debido, tanto al tamaño de sus viñedos como a los rendimientos bajos con  los que trabaja que hacen que su producción sea muy reducida. Les Ursules es un fascinante Blanc de Noirs elaborado de u...

Cédric Bouchard es un jóven y reconocido viticultor. Sus champagnes son tesoros díficiles de conseguir debido, tanto al tamaño de sus viñedos como a los rendimientos bajos con  los que trabaja que hacen que su producción sea muy reducida. Les Ursules es un fascinante Blanc de Noirs elaborado de una pequeña parcela de Pinot Noir de 0.9 ha. 

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Roses de Jeanne Les Ursules Blanc de Noirs
Cédric Bouchard decide fundar su propia bodega de champagne en el año 2000, con una producción muy reducida, mucha pasión y trabajo, ha logrado convertirse en todo un referente en la zona. Destaca por su meticuloso trabajo en el viñedo siguiendo los principios de la biodinámica y una vinificación tradicional: vendimia manual, prensado a pie, fermentación con levaduras autóctonas, sin dossage ni filtrado.
Les Ursules es un champagne intenso, con aromas a fruta madura y notas minerales. En boca es goloso, elegante y estructurado. Sin duda, un champagne que merece la pena probar, especialmente recomendado para los amantes de los Blanc de Noirs y para los que disfruten de champagnes con cuerpo, que puedan acompañar toda una comida.

Aitor Paul
Sumiller de LAVINIA Ortega y Gasset

Ficha Técnica

Viticultura
Pequeñísima parcela de 0.9 hectáreas plantadas con Pinot Noir de una edad media de 35 años. Viticultura biodinámica sin certificar.
Vinificación
Vendimia manual. Prensado a pie y fermentación con levaduras autóctonas. Tan solo se usa el jugo del primer prensado. Envejecido 28 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Sin dossage ni filtrado.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Comida asiática.
Tipo de Uva
Pinot Noir, Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2028