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Cédric Bouchard, Roses de Jeanne Les Ursules Magnum, 2011 Blanco - 1,50L

Cédric Bouchard, Roses de Jeanne Les Ursules Magnum, 2011

Cédric Bouchard es un jóven y reconocido viticultor. Sus champagnes son tesoros díficiles de conseguir debido, tanto al tamaño de sus viñedos como a los rendimientos bajos con  los que trabaja que hacen que su producción sea muy reducida. Les Ursules es un fascinante Blanc de Noirs elaborado de u...

Cédric Bouchard es un jóven y reconocido viticultor. Sus champagnes son tesoros díficiles de conseguir debido, tanto al tamaño de sus viñedos como a los rendimientos bajos con  los que trabaja que hacen que su producción sea muy reducida. Les Ursules es un fascinante Blanc de Noirs elaborado de una pequeña parcela de Pinot Noir de 0.9 ha. 

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Ficha Técnica

Viticultura
Pequeñísima parcela de 0.9 hectáreas plantadas con Pinot Noir de una edad media de 35 años. Viticultura biodinámica sin certificar.
Vinificación
Vendimia manual. Prensado a pie y fermentación con levaduras autóctonas. Tan solo se usa el jugo del primer prensado. Envejecido 28 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Sin dossage ni filtrado.
Temperatura de servicio
10º
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Sashimi variado (toro, salmón, pez mantequilla ...)
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No