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Celler Edetària, Dolç 0,50 L, 2009 Tinto - 0,38L

Celler Edetària, Dolç 0,50 L, 2009

Edetària es una joven bodega en la pequeña D.O. catalana Terra Alta que busca la expresión del terruño para elaborar vinos con carácter. Es gran experta en el tratamiento de los distintos tipos de Garnacha, y dispone de algunas de las raras cepas que existen en Cataluña de Garnacha Peluda. Su ti...

Edetària es una joven bodega en la pequeña D.O. catalana Terra Alta que busca la expresión del terruño para elaborar vinos con carácter. Es gran experta en el tratamiento de los distintos tipos de Garnacha, y dispone de algunas de las raras cepas que existen en Cataluña de Garnacha Peluda. Su tinto dulce es una auténtica rareza, un vino de vendimia tardía de gran intensidad y complejidad aromática. 

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Ficha Técnica

Aroma
Recuerda les ciruelas negras, la confitura de higos y las cerezas al licor, también salen notas especiadas como la canela.
Sabor
Entrada en boca potente, con un paso redondo y amplio, donde destaca el equilibrio entre azúcares, acidez, alcohol y taninos.
Final
Fresco con recuerdos aromáticos a dátiles, nueces, hoja de tabaco y cacao.
Viticultura
Terruño de Tapàs. Se vendimian lo más tarde posible, en este caso la primera semana de diciembre con un grado potencial que superaba los 20º.
Vinificación
La fermentación se para de manera natural cuando el vino llega a los 15º de alcohol natural, quedando un ligero azúcar residual de 80gr/l. Posterior crianza de ocho meses en barricas de 300 litres de roble francés.
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Como postre o con platos tan diversos como coulant de chocolate o queso gorgonzola.
Tipo de Uva
Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2030