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César Príncipe, 2012 Tinto - 0,75L

César Príncipe, 2012

92/100 Parker
93/100 Peñín

Un tinto de marcada personalidad, elegante y profundo, que rompe con la idea de que Cigales es una denominación sólo apta para elaborar rosados fragantes y ligeros para un consumo inmediato. Con César Príncipe, sin duda, comienza una nueva...

92/100 Parker
93/100 Peñín

Un tinto de marcada personalidad, elegante y profundo, que rompe con la idea de que Cigales es una denominación sólo apta para elaborar rosados fragantes y ligeros para un consumo inmediato. Con César Príncipe, sin duda, comienza una nueva era para los tintos de esta comarca castellana.

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Ficha Técnica

Aroma
En nariz abundan los aromas a madera y a tabaco seguidos de especias y frutos del bosque.
Sabor
En boca es frutal con una buena acidez que lo dota de frescura.
Viticultura
El viñedo original de la familia Príncipe responde al modelo más tradicional: pequeñas parcelas con 40-50 años de edad, plantadas en vaso y repartidas por los diversos parajes del término municipal de Fuensaldaña, que suman en total 17 Ha., siendo las más grandes de apenas 2 ha. Entre 1991 y 1992 plantaron otras 23 Ha., éstas –todas de tempranillo-- ya en espaldera y en una parcela única en el término vecino de Corcos del Valle.
Vinificación
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Solomillo a la broche con colmenillas estofadas.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2020