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Chateau d'Esclans, Garrus Rosé Doble Magnum, 2013 Rosado - 3,00L

Chateau d'Esclans, Garrus Rosé Doble Magnum, 2013

Garrus es el primer vino de Chateau d'Esclans y posiblemente uno de los mejores rosados ​​de la región, así como uno de los más caros. En cualquier caso, se trata de un vino especial. El vino está hecho de viñas de 80 años de edad, Garnacha y Rolle, o Vermentino como se le conoce en Italia. A diferenc...

Garrus es el primer vino de Chateau d'Esclans y posiblemente uno de los mejores rosados ​​de la región, así como uno de los más caros. En cualquier caso, se trata de un vino especial. El vino está hecho de viñas de 80 años de edad, Garnacha y Rolle, o Vermentino como se le conoce en Italia. A diferencia de la mayoría de rosado, es un vino elaborado para beber luego de unos años en botella.

El vino fermenta en barricas a temperatura controlada y luego envejece durante ocho meses en barricas.

Otra peculiaridad de este rosado es que  el vino permanece en contacto con las lías con revolcados o battonage semanales como los chardonnay de Borgoña, que le ayudan a crear complejidad así como textura y peso en el paladar.

Este proceso, común en Borgoña blanco, se llama battonage, y ayuda a crear la complejidad, así como la textura y paladar peso en el vino.

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Ficha Técnica

Viticultura
Elaborado con viñas viejas Grenache y Rolle, que crecen en las parcelas de superior calidad.
Vinificación
Vendimia únicamente por la mañana. Selección del fruto. despalillado y ligero prensado. Fermentación alcohólica en barriles. Crianza de 10 meses con batonnage dos veces por semana con control de temperatura.
Temperatura de servicio
9ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Cocina asiática.
Tipo de Uva
Grenache.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2020