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Château d'Yquem, 2011 Blanco - 0,75L

Château d'Yquem, 2011

Sauternes es universalmente conocido por sus blancos licorosos obtenidos a partir de racimos afectados por la famosa "podredumbre noble", gracias a la cual concentran sus azúcares y aromas. Para que este milagro suceda, es necesario un clima húmedo como el de esta tierra bordelesa, con neblinas matinales favorecidas por el Ciron...

Sauternes es universalmente conocido por sus blancos licorosos obtenidos a partir de racimos afectados por la famosa "podredumbre noble", gracias a la cual concentran sus azúcares y aromas. Para que este milagro suceda, es necesario un clima húmedo como el de esta tierra bordelesa, con neblinas matinales favorecidas por el Ciron, pequeño afluente del Garona que atraviesa el viñedo de Sauternes. El Château d'Yquem está unánimemente considerado como la quintaesencia de Sauternes. El terruño (parcelas calcáreas y parcelas arcillosas), el rigor del trabajo en la viña, la selección, la vinificación y la crianza hacen de este un vino de una riqueza y dulzura excepcionales, con una potencia aromática seductora y una delicada acidez. 

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26,25 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Complejo y exótico en nariz.
Sabor
Muy rico en boca, con notas de fruta blanca madura con un toque tostado.
Viticultura
110 hectáreas de viñedo plantadas con Semillón y Sauvignon Blanc. Ubicado en la colina más alta de Sauternes y disfruta de las mejores condiciones para el cultivo de la vid en toda la denominación.
Vinificación
Vendimia manual y sobremadura. Rendimientos muy bajos. Fementado en barricas de roble (100% nuevas) y criado durante 36 meses.
Temperatura de servicio
10º
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Quesos azules, foié gras, postres con chocolate.
Tipo de Uva
Sémillon.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2020 - 2060