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Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, Old Mountain, 2005 Blanco - 0,38L

Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, Old Mountain, 2005

97/100 Peñín
96/100 Parker

La última novedad que presenta Telmo Rodríguez en el viñedo malagueño es, paradójicamente, el vino más antiguo y venerable de cuantos produce su dinámica Compañía Vinícola en esta zona. Como los ya conoc...

97/100 Peñín
96/100 Parker

La última novedad que presenta Telmo Rodríguez en el viñedo malagueño es, paradójicamente, el vino más antiguo y venerable de cuantos produce su dinámica Compañía Vinícola en esta zona. Como los ya conocidos MR y Molino Real, Old Mountain procede de una selección de uvas pasas de la variedad moscatel, asoleadas según las técnicas vinícolas ancestrales que aún perviven en la Axarquía (Málaga). Pero si el excelso Molino Real se embotella tras una crianza de 20 meses en barricas de roble francés, Old Mountain viene precedido de un añejamiento de más de siete años en el mismo tipo de vasijas, lo cual subraya el carácter, melosidad y complejidad de este excelso vino dulce, del cual sólo se han embotellado 515 botellas. Un auténtico lujo.

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Ficha Técnica

Viticultura
2,4 hectáreas de viñedos propios trabajados en ecológico. Ubicado en el paraje de Monte Zorra (Viña Jacinto), situado a 550 metros de altitud. Plantado con Moscatel de Alejandría y otras variedades y conducidas en vaso bajo. Suelos someros, con fuertes pendientes orientadas al sur y este, pedregosos, calizos y de textura fina. Desarrollados a partir de esquistos negros paleozóicos. Fertilidad baja, poca capacidad de retención de agua.
Vinificación
100% manual en cajas. Extendido para pasificación durante 7 días aproximadamente. Fermentado con levaduras autóctonas en barricas de 225 litros de roble francés. Crianza de 7-8 años en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Quesos azules y postres.
Tipo de Uva
Moscatel.
Bio
No
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2016 - 2046