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De Sousa, Brut Réserve Blanc de Blancs Blanco - 0,75L

De Sousa, Brut Réserve Blanc de Blancs

92/100 Parker

Este Brut Réserve Grand Cru es un soberbio champagne blanc de blancs (100% Chardonnay), elaborado por Erick de Sousa, que encarna la joven generación de viticultores bodegueros comprometidos con el respeto al entorno y a la viña. A través de la viticultura biodinámica, ...

92/100 Parker

Este Brut Réserve Grand Cru es un soberbio champagne blanc de blancs (100% Chardonnay), elaborado por Erick de Sousa, que encarna la joven generación de viticultores bodegueros comprometidos con el respeto al entorno y a la viña. A través de la viticultura biodinámica, ha apostado por la búsqueda de la calidad en la fruta y en la más auténtica expresión de terruño. El resultado son champagnes tan diferenciados como esta cuvée, plena en matices florales y minerales.

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Ficha Técnica

Aroma
Nariz expresiva con notas de frutas blancas.
Sabor
En boca es rico y afrutado. Sorprende por su complejidad de aromas y su longitud en boca, es vinoso y delicado, encantador, rico y complejo a la vez, de una enorme elegancia.
Final
Final fresco y equilibrado,
Viticultura
Trabaja en cultivo biológico sobre sus 7 Ha. “Esta práctica cultural tiene por objeto volver a dar a la vid un equilibrio natural y dinamizar la vida microbiológica del suelo que es la correa de transmisión de los elementos de la tierra a la vid. A través de la viticultura biodinámica, De Sousa ha apostado por la búsqueda de la calidad en la fruta y en la más auténtica expresión de terruño de la Chardonnay. Elaborado exclusivamente a partir de la variedad Chardonnay de Mesnil sur Oger (60%), Avize (35%) y Villers Marmery (5%). "Brut Réserve" es una mezcla de dos o tres añadas, y contiene al menos un 25% de vinos de reserva. La vendimia se realiza totalmente a mano, lo más tarde posible, para conseguir los ricos sabores de las uvas.
Vinificación
Érick de Sousa optó por la fermentación maloláctica con el fin de volver los vinos más redondos y más suaves. Vinificación según el método tradicional champenoise. El Brut Réserve es un ensamblaje de diferentes añadas (2 a 3), con un mínimo de 25% de vinos de reserva.
Temperatura de servicio
11º
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Aperitivo, sushi, langosta.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2013 - 2020