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De Sousa, Côte des Blancs Brut Tradition Blanco - 0,75L

De Sousa, Côte des Blancs Brut Tradition

Erick De Sousa encarna la joven generación de viticultores-bodegueros particularmente comprometidos con el respeto al entorno y a la viña.
A través de la viticultura biodinámica, ha apostado por la búsqueda de la calidad en la fruta y en la más auténtica expresión de terruño....

Erick De Sousa encarna la joven generación de viticultores-bodegueros particularmente comprometidos con el respeto al entorno y a la viña.
A través de la viticultura biodinámica, ha apostado por la búsqueda de la calidad en la fruta y en la más auténtica expresión de terruño. Su Champagne Brut Tradition -elaborado con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier- es una excelente introducción al estilo de De Sousa: aromas florales y de fruta madura, delicadas notas de pastelería, gran expresividad y frescura.

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BIO
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De Sousa, Côte des Blancs Brut Tradition

Michelle y Erick de Sousa no pasan inadvertidos por sus métodos biodinámicos en Champagne. El brut tadition presenta una nariz muy floral en el que domina las flores blancas como la mimosa. En boca es cremosa y con cierta calidez como la miel, de recorrido medio y con una sensación final fresca y agradable

Josué Parejo
Responsable de empresas de LAVINIA

Ficha Técnica

Aroma
Aromas florales y de fruta madura, delicadas notas de pastelería, gran expresividad y frescura.
Sabor
Ataque potente, sabroso, con mucho volumen se complementa con notas vivas y nerviosas, y con una fina y definida acidez, un paso cremoso.
Final
El final es agradable y notablemente largo y buena persistencia frutal.
Viticultura
9 hectáreas de viñedo en Avize. Trabaja en cultivo biológico sobre sus 7 Ha. “Esta práctica cultural tiene por objeto volver a dar a la vid un equilibrio natural y dinamizar la vida microbiológica del suelo que es la correa de transmisión de los elementos de la tierra a la vid. A través de la viticultura biodinámica, De Sousa ha apostado por la búsqueda de la calidad en la fruta y en la más auténtica expresión de terruño : 60% chardonnay, 30% pinot noir, 10% pinot meunier de los pagos de la bodega en Avize (grand cru), Grauves (premier cru), y Mardeuil. El champagne De Sousa & Fils Brut Tradition es un ensamblaje de varias añadas. El Pinot Noir aporta redondez, el Pinot Meunier vinosidad y el Chardonnay frescor.
Vinificación
Las uvas se vendimian en todas las viñas en su punto justo de madurez. Está elaborado por 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir y 10% Pinot Meunier. La contribución del 30% de vinos de reserva le da textura y profundidad de sabor.
Temperatura de servicio
11º
Alcohol
12.0
Sugerencia de acompañamiento
Excelente para aperitivos y entrantes, perfecto para cualquier hora del día, sublime combinado con marisco de alta calidad.
Tipo de Uva
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2013 - 2017