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Demencia Wines, Demencia, 2009 Tinto - 0,75L

Demencia Wines, Demencia, 2009

La palabra Demencia está relacionada con lo inverosímil, un pequeño desorden mental, pero cargado de ingenio y brillantez, queremos que nuestro vino esté hecho de algo de esto.

El nombre también responde a un juego de palabras basado en la materia prima con la que est&aacut...

La palabra Demencia está relacionada con lo inverosímil, un pequeño desorden mental, pero cargado de ingenio y brillantez, queremos que nuestro vino esté hecho de algo de esto.

El nombre también responde a un juego de palabras basado en la materia prima con la que está hecho el vino: la uva de variedad Mencía.

Un proyecto joven, creado y desarrollado por gente joven, que tienen una cosa en común: les gusta el vino con locura. 

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1,77 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
La nariz es bastante sugerente, con intensidad media-alta, gran presencia de fruta bien madura, sin sobremaduración, y notas amables a frutos secos, nueces. Frutas rojas, especias, y alguna nota a heno fresco.
Sabor
En boca es amplio y amable, potente y sedoso. Los taninos, tanto de la uva como de la madera, se presentan vivos, dejan la boca llena pero con muchas ganas de repetir. El retrogusto es duradero y estimulante. Dispone de una frescura y fino amargor que lo hace muy enigmático. El Demencia 2008 es un vino perfectamente equilibrado, enorme y muy intenso que promete una singular evolución como clásico vino de guarda aunque al día de hoy esté en un óptimo momento de cata. Una Mencía muy bien interpretada, suponemos que como siempre, desde la viña.
Viticultura
Se seleccionaron 25 parcelas en los parajes de Matadeprada, Valdelaliebre, Valdemanteiga y Villegas; buscando suelos de composición franca con tendencia arenosa, orientaciones a naciente en ligera pendiente, y un cepaje de elevada edad. Altitudes entre los 500 y 600 metros.
Vinificación
Depósito de acero inoxidable de 1.500 litros de capacidad. Maceración pre-fermentativa durante 48 horas. Fermentación alcohólica durante 12 días, realizando bazuqueos manuales para favorecer la extracción de aromas y polifenoles. El descube se produce por gravedad, sin prensado. Crianza. 13 meses de crianza en barricas de roble francés; los primeros 6 meses, el vino se mantuvo con una selección de lías finas realizándose frecuentes “battonages”. El vino no se pasa por equipo de microfiltración, ni recibe tratamientos estabilizantes.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Guisos de Cuchara, Carnes rojas.
Tipo de Uva
Mencía.
Bio
No
Consumir preferentemente en
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