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Domaine Catherine & Claude Maréchal, Les Grands Poisots, 2011 Tinto - 0,75L

Domaine Catherine & Claude Maréchal, Les Grands Poisots, 2011

Catherine y Claude Marechal producen vinos de una calidad sin concesiones, en un viñedo que se ha mantenido libre de cualquier tipo de fertilizante químico en los últimos 20 años. Con Les Grands Poisots, tinto de esencial delicadeza, rinden homenaje a la pureza del Volnay, un territorio donde la pinot noir ofrece s...

Catherine y Claude Marechal producen vinos de una calidad sin concesiones, en un viñedo que se ha mantenido libre de cualquier tipo de fertilizante químico en los últimos 20 años. Con Les Grands Poisots, tinto de esencial delicadeza, rinden homenaje a la pureza del Volnay, un territorio donde la pinot noir ofrece su expresión más fina y elegante.

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Ficha Técnica

Aroma
En nariz presenta aromas a violetas y frutos rojos.
Sabor
En boca, el ataque es suave y sedoso, y luego da paso a taninos de volumen y consistencia firme.
Final
El final afrutado es característico de Volnay.
Viticultura
Claude y Catherine Maréchal crearon la bodega en 1981, trabajan 10 hectáreas de viñedo repartidos en seis municipios de la famosa Côte de Beaune: Pommard, Savigny-les-Beaune, Duresses Auxey, Chorey-les-Beaune , Ladoix.Por lo tanto, se producen vinos tintos, blancos y rosados de Borgoña. Los Maréchal ya llevan mas de 20 años sin utilizar fertilizantes "químicos".
Vinificación
Las viñas se cultivan sin fertilizantes. La vendimia se realiza manualmente, al llegar a la bodega los racimos son cuidadosamente seleccionados y despalillados antes de proceder a una vinificación tradicional con levaduras autoctonas.  La maceración se lleva a cabo una veintena de días y el envejecimiento se realiza en barricas que contienen entre un un 25% de madera nueva durante 10/15 meses.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Caza de pluma, Chuletitas de ciervo, Perdigón asado, Queso de pasta blanda y blanca.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2013 - 2023