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Domaine de Chassorney, Les Gollardes, 2012 Tinto - 0,75L

Domaine de Chassorney, Les Gollardes, 2012

A cada terruño, su personalidad y su expresión. Con esta convicción, Frédéric Cossard pone en práctica en el Domaine de Chassorney un trabajo en la viña (bajo métodos biológicos) y una vinificación orientados a obtener la más precisa expresión del terru&ntilde...

A cada terruño, su personalidad y su expresión. Con esta convicción, Frédéric Cossard pone en práctica en el Domaine de Chassorney un trabajo en la viña (bajo métodos biológicos) y una vinificación orientados a obtener la más precisa expresión del terruño. En el tinto Les Golardes, Cossard saca a relucir la densidad y profundidad que aportan a la Pinot Noir los suelos de Savigny Les Baunes.

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Domaine de Chassorney, Les Gollardes, 2012

Frederic Cossard, es un pequeño elaborador de vinos de corte biológico, en una búsqueda constante por sacar la máxima expresividad del terroir borgoñón. En este caso tenemos Les Gollardes, su vino de Savigny les Beaune, que dentro de la elegancia y sutileza de la zona, es el más musculado de entre sus hermanos.

Daniel Ferrer
Sumiller de LAVINIA Ortega y Gasset

Ficha Técnica

Viticultura
Viñedos en Savigny Les Baunes, cultivados según los postulados de la viticultura ecológica.
Vinificación
Vinificación de los racimos enteros, con levaduras indígenas y 12-15 meses de crianza en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
0.0
Sugerencia de acompañamiento
Aves de corral guisadas.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2016 - 2028