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Domaine Olivier Guyot, Vieilles Vignes, 2015 Tinto - 0,75L

Domaine Olivier Guyot, Vieilles Vignes, 2015

Olivier Guyot explota la riqueza de la tierra para sublimar el carácter particular de cada vino. Para hacer un gran vino, es esencial obtener una uva de la más alta calidad. Desde 1998, Olivier se ha inspirado en los métodos de cultivo orgánico y biodinámico que respetan el sistema inmune de la vid y permite...

Olivier Guyot explota la riqueza de la tierra para sublimar el carácter particular de cada vino. Para hacer un gran vino, es esencial obtener una uva de la más alta calidad. Desde 1998, Olivier se ha inspirado en los métodos de cultivo orgánico y biodinámico que respetan el sistema inmune de la vid y permiten intervenir de acuerdo con los riesgos incurridos por el viñedo, solo en caso de necesidad.

Un vino lleno de frescura, armonioso y equilibrado que merece esperar unos años más antes de dar todo su potencial. Este terroir es el más frío de los Côtes de Nuits y es por eso que el vino es tan delicado con sus notas florales y delicadas de Peony. El pinot noir vibrante por excelencia.

 

 

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3,25 ptos

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BIO

Ficha Técnica

Aroma
Aromas de frambuesa, fresa confitada y violeta.
Sabor
Aromas de frutas negras.
Final
Rico y complejo.
Viticultura
Viñedo de 15 hectáreas que se extiende desde Marsannay-La-Côte hasta Gevrey Chambertin. Los vinos tintos están hechos de Pinot Noir y los vinos blancos están hechos de Chardonnay. Cada parcela varía de acuerdo con la composición del suelo, esta es la riqueza y la tipicidad del terroir de Borgoña.
Vinificación
Para promover la vida del suelo, el arado es un sustituto del deshierbe químico. Para evitar el asentamiento, algunos de los viñedos de la propiedad se araron con la ayuda de Indigo, el caballo de batalla de Olivier Guyot.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Platos con trufas, guisos de ave y filete de ternera.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2027