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Dominio de Cair, Cair, 2011 Tinto - 0,75L

Dominio de Cair, Cair, 2011

93/100 Peñín

Dominio de Cair es el nuevo proyecto de Luis Cañas en compañía de Juan José Iribecampos, en la Ribera del Duero. La bodega controla 70 hectáreas de las cuales 12 son en propiedad y el resto proceden de proveedores de la zona, bajo el exhaustivo control...

93/100 Peñín

Dominio de Cair es el nuevo proyecto de Luis Cañas en compañía de Juan José Iribecampos, en la Ribera del Duero. La bodega controla 70 hectáreas de las cuales 12 son en propiedad y el resto proceden de proveedores de la zona, bajo el exhaustivo control y gestión del departamento de viticultura de la bodega. Con una amplia experiencia a sus espaldas y con la ilusión de un nuevo proyecto, elaboran 3 vinos entre los que encontramos Cair, un vino frutal y equilibrado que ya ha logrado hacerse un hueco en la Ribera del Duero. 

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Ficha Técnica

Viticultura
70 hectáreas de las cuales 12 son propias y el resto están bajo control de calidad de la bodega. La edad media de las cepas es de 40-50 años.
Vinificación
Uvas vendimiadas en cajas. Doble mesa de selección. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad. Fermentación maloláctica en barricas nuevas. Envejecimiento de 14 meses en barricas nuevas, 50 % de roble francés, 50 % roble americano. Mínimo 12 meses en botella.
Temperatura de servicio
15º
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Guisos de carne
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2016 - 2020