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Dominio de la Vega, Paraje Tornel Bobal, 2012 Tinto - 0,75L

Dominio de la Vega, Paraje Tornel Bobal, 2012

Del corazón de Utiel-Requena llega este tinto de Bobal, elaborado por una bodega que aboga las uvas autóctonas y los métodos de viticultura y vinificación poco intervencionistas. 

El Paraje Tornel pertecene a la gama de "Selección Especial" elaborados por la bodega. Es un tinto de elegantes sens...

Del corazón de Utiel-Requena llega este tinto de Bobal, elaborado por una bodega que aboga las uvas autóctonas y los métodos de viticultura y vinificación poco intervencionistas. 

El Paraje Tornel pertecene a la gama de "Selección Especial" elaborados por la bodega. Es un tinto de elegantes sensaciones balsámicas y de aromas a frutas rojas maduras como ciruela, mora y grosella. 

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Ficha Técnica

Aroma
En nariz destacan los aromas terciarios propios de la crianza en barrica, tostados, especias, cafés y cacaos, junto con notas minerales propias del terroir. Suavemente se irán desplegando elegantes sensaciones balsámicas de monte mediterráneo arropadas por aromas a frutas rojas maduras como ciruela, mora y grosella.
Sabor
En boca se presenta un vino franco con una entrada amplia y sedosa de taninos fundentes, junto con una elegante acidez que aporta vivacidad y equilibrio al conjunto.
Viticultura
Bobal cultivado de forma tradicional “en vaso” con una edad media de 50 años a 750 metros de altitud y con suelos arcilloso-calcáreao, situado en el paraje del que toma su nombre.
Vinificación
Las diferentes parcelas del paraje se elaboran por separado atendiendo a su grado de maduración y potencial fenólico. Después se realiza la maceración prefermentativa a 8ºC durante 4 días. La duración de la maceración-fermentación a 25ºC dependerá de cada parcela y cosecha, oscilando entre 10-15 días. Tras un primer trasiego para eliminar las lías gruesas, pasa a barrica donde realizará la fermentación maloláctica. Crianza en barrica durante 12 meses, posteriormente se embotella y reposa en botella un mínimo de 12 meses más, que le aportarán elegancia y redondez.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Todo tipo de carnes rojas y de caza, a la brasa o estofadas, guisos de patata especiados, jamón ibérico, cecinas, sobrasadas junto con otros embutidos, quesos curados de leche cruda y fermentados, pescados azules al horno o guisados y sugerente encuentro con el chocolate puro.
Tipo de Uva
Bobal.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2019