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Dominio del Bendito, Las Sabias, 2013 Tinto - 0,75L

Dominio del Bendito, Las Sabias, 2013

93/100 Parker

Desde hace unos años, Toro se ha revelado como una de las zonas vinícolas españolas con mayor potencial, gracias a su peculiar terruño y el carácter que imprime a sus tintos la variedad Tinta de Toro.
De aquella tierra llega este tinto elaborado bajo principios eco...

93/100 Parker

Desde hace unos años, Toro se ha revelado como una de las zonas vinícolas españolas con mayor potencial, gracias a su peculiar terruño y el carácter que imprime a sus tintos la variedad Tinta de Toro.
De aquella tierra llega este tinto elaborado bajo principios ecológicos a partir de cepas de casi cincuenta años, que crecen en suelos de cantos y arenas situados a más de 700 m de altitud, en un clima semiárido. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano.

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1,07 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Aroma fruta madura, hierbas silvestres, terroso, especiado, balsámico. Boca equilibrado, sabroso, largo, balsámico.
Sabor
Sobroso, con cuerpo. Balsámico, con taninos bien integrados.
Viticultura
Elaborado con Tinta de Toro. Vasos antiguos de más de 45 años, plantados pie franco. Rendimiento máximo de 2000 a 3500 kilos por hectárea, aunque en estas cepas viejas se alcanzan más de 3000 kilos en pocas ocasiones. Cultivo en secano plantado en vasos tradicionales y gestionado en ecológico; certificación total prevista para 2013. Trabajo manual importante.
Vinificación
Fermentación y maceración realizada en pequeños depósitos de hormigón con epoxy (de 3000 a 6400 litros), entre 20 a 28 días de fermentación-maceración. Bazuqueo y remontajes más o menos frecuentes según los distintos lotes. Crianza en barrica de roble francés durante 16 meses. Trabajo con las lías en los primeros meses de la crianza.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
5.5
Sugerencia de acompañamiento
Cochinillo asado.
Tipo de Uva
Tinto de Toro.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2023