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Dominio do Bibei, Lacima, 2013 Tinto - 0,75L

Dominio do Bibei, Lacima, 2013

92+/100 Parker

Con vinos como Lacima, del Dominio do Bibei, los tintos gallegos comienzan a exhibir por fin la calidad que se les suponía pero que ha tardado en concretarse en grandes vinos. Esta joven bodega asentada en la pequeña D.O. Ribeira Sacra elabora este monovarietal de Mencía, serio y el...

92+/100 Parker

Con vinos como Lacima, del Dominio do Bibei, los tintos gallegos comienzan a exhibir por fin la calidad que se les suponía pero que ha tardado en concretarse en grandes vinos. Esta joven bodega asentada en la pequeña D.O. Ribeira Sacra elabora este monovarietal de Mencía, serio y elegante, de gran personalidad. Es un tinto con buen potencial de guarda. 

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1,75 ptos

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Ficha Técnica

Viticultura
Cuatro viñas entre 50 y 100 años. Textura franco-arenosa. Con diferencias entre ellas en cuanto a cantidad de arenas y arcilla. Abundancia de esquistos y pizarras disgregadas. Altitud entre 300 y 700 metros. Sistema de formación en vaso. Densidad de plantación variable. Producción de 400 y 800 gramos por cepa. Exposición de los viñedos noroeste y suroeste.
Vinificación
Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Se realizó entre el 16 de Septiembre y el 4 de Octubre. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceracíon prefermentativa de 2 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 300 L. CRIANZA. 19 meses en barricas francesas de varios usos. Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 16 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Ave, pescados grasos, pastas, quesos y arroces.
Tipo de Uva
Mencía.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2022