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Drappier, Brut Nature Blanco - 0,75L

Drappier, Brut Nature

La casa Drappier es un magnífico ejemplo del viñedo del Aube, a veces no tan valorado como merecería. Este terruño de carácter mayoritariamente plantado con Pinot Noir ofrece unos champagnes donde la expresión viene dada también por un trabajo riguroso y exigente. Una buena muestra de la capaci...

La casa Drappier es un magnífico ejemplo del viñedo del Aube, a veces no tan valorado como merecería. Este terruño de carácter mayoritariamente plantado con Pinot Noir ofrece unos champagnes donde la expresión viene dada también por un trabajo riguroso y exigente. Una buena muestra de la capacidad de estos vinos es este Drappier Brut, elaborado con un 100 % Pinot Noir, nature -es decir, sin ningún añadido de azúcar-, que revela la perfecta madurez del racimo.
Los amantes de los champagnes de estilo vigoroso, con buena tipicidad, sabrán apreciar sobremanera este Brut Nature blanc de noirs.

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Drappier Brut Nature, Zero Dossage

Una casa de 200 años de historia reciente. Está situada en la localidad de Urville.
Este 100% Pinot Noir Brut Nature sin adición de ningún azúcar y casi sin azufre, pasa 3 años en contacto con sus lías.
Color blanco con ligeros reflejos rosáceos,con burbuja fina. En nariz notas de mantequilla, bollería y al cabo de tiempo, incluso notas amieladas. En boca es fresco, ácido con una burbuja muy bien integrada y persistente.
Un Champagne fácil de beber y elegante.

Bárbara Díaz de Sonseca
Sumiller de LAVINIA Ortega y Gasset

Ficha Técnica

Aroma
Notas de uvas negras, de fruta roja y blanca y de cítricos.
Sabor
Frutal y especiado.
Final
Toque de especias en el final.
Viticultura
Las uvas provienen en su gran mayoría de parcelas cercanas a Urville. Los suelos, a una altitud entre 200 y 250 metros son de caliza de época Kimmeridgien. Una pequeña parte de las uvas provienen de suelos con un pequeña proporción de arcillas con tiza desmenuzable. La exposición de los suelos es Sur-Sur Este y el promedio de edad de las viñas es de 30 años.
Vinificación
La fermentación alcohólica se hace con una baja temperatura (13°C). Se hace la fermentación malo láctica natural y completa. No se hace filtración y muy poco uso de sulfitos para guardar el origen aromático. 5% de los vinos son anejados sobre “foudres” (barricas de 5 000 litros). Usamos los “foudres” para dar a los vinos una oxigenación sin tener sabor a roble.
Temperatura de servicio
Alcohol
12.0
Sugerencia de acompañamiento
Mariscos, sushis, queso de cabra.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2013 - 2023