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Drappier, Brut Nature Sin Sulfitos Blanco - 0,75L

Drappier, Brut Nature Sin Sulfitos

La casa Drappier es un magnífico ejemplo del viñedo del Aube, a veces no tan valorado como merecería. Este terruño de carácter mayoritariamente plantado con Pinot Noir ofrece unos champagnes donde la expresión viene dada también por un trabajo riguroso y exigente. Una buena muestra de la ...

La casa Drappier es un magnífico ejemplo del viñedo del Aube, a veces no tan valorado como merecería. Este terruño de carácter mayoritariamente plantado con Pinot Noir ofrece unos champagnes donde la expresión viene dada también por un trabajo riguroso y exigente. Una buena muestra de la capacidad de estos vinos es este Drappier Brut Nature Non Dossage Sin Sulfitos, en el que todo es pureza, un cuvée sin licor de expedición y al que no se ha añadido sulfurosa durante ninguna de la etapas de vinificación, de este modo la Pinot Noir se expresa libremente. Un champagne redondo y puro. 

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Ficha Técnica

Aroma
Nariz fresca en la que aparecen peras, limón y avellanas.
Sabor
De carácter seco y mineral, vibrante.
Viticultura
Las uvas provienen en su gran mayoría de parcelas cercanas a Urville. Los suelos, a una altitud entre 200 y 250 metros son de caliza de época Kimmeridgien. Una pequeña parte de las uvas provienen de suelos con un pequeña proporción de arcillas con tiza desmenuzable. La exposición de los suelos es Sur-Sur Este y el promedio de edad de las viñas es de 30 años.
Vinificación
Solo se usa el jugo de las cuvées del primer prensado, uso de la gravedad para evitar trasiegos y con ello la oxidación. Desfangado natural. Fermentación alcohólica de 2 semanas a bajas temperaturas. Maloláctica natural y completa. Sin dossage, sin sulfuroso, sin filtrar.
Temperatura de servicio
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Mariscos, sashimis, queso de cabra fresco.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2020