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Drappier, Grande Sendrée, 2006 Blanco - 0,75L

Drappier, Grande Sendrée, 2006

La casa Drappier es un magnífico ejemplo del viñedo del Aube, a veces no tan valorado como merecería. Este terruño de carácter mayoritariamente plantado con Pinot Noir ofrece unos champagnes donde la expresión viene dada también por un trabajo riguroso y exigente. Procedente de un viejo v...

La casa Drappier es un magnífico ejemplo del viñedo del Aube, a veces no tan valorado como merecería. Este terruño de carácter mayoritariamente plantado con Pinot Noir ofrece unos champagnes donde la expresión viene dada también por un trabajo riguroso y exigente. Procedente de un viejo viñedo de más de 70 años, la cuvée Grande Sendrée asocia al carácter y persistencia de la Pinot Noir la elegancia y delicadez de la Chardonnay.

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Ficha Técnica

Viticultura
Grande Sendrée proviene de una sola parcela con suelo de caliza y tiza. Los suelos son muy ligeros y pobres lo que provoca un stress hídrico importante y permite un rendimiento muy bajo. La altitud de la parcela es de 230 metros. La orientación ideal es este, sureste.
Vinificación
Fermentación y maloláctica hecha en depósitos de acero. 30 % de la cuvée en “foudres” (barricas de 5000 litros) durante 9 meses. No se hace filtración. Muy pocos sulfitos (40 mg/l) Por lo menos 6 años sobre lías Licor de expedición: 5 g/l.
Temperatura de servicio
9ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Carpaccio de vieira, aves con crema, caldo de cangrejo de río con nata.
Tipo de Uva
Pinot Noir, Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2015 - 2022